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红油香椿的美食价值和经济方面效益

浏览次数:信息来源:泰山红油香椿树苗基地发布时间:2019-05-20

        红油香椿成熟后椿芽亩产值可达到6000元,远远大于巨安、臭椿等树种产生的经济效益。实践证明红油香椿不施肥、不打药,属于森林蔬菜。木材黄褐色而具红色环带,纹理美丽有光泽,耐腐力强,易施工,为家具、室内装饰品及造船的优良木材,素有“桃花心木”之美誉。

        红油香椿是季节性蔬菜,很多人喜欢把它冻藏起来,周年食用。但是,香椿速冻之前也要焯一下。焯烫可以迅速灭活香椿中的多酚氧化酶,有利保持颜色和香气,也能避免维生素C的损失。

        红油香椿从采收到食用,往往会有两三天的时间差。在采收之后,室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会逐渐转化成为亚硝酸盐,从而带来**隐患。所谓香椿芽中亚硝酸盐含量高,正是这样的原因。 
        香椿这东西的风味非常有个性。爱它的人只要一听到菜名就会食指大动,烦它的人闻到味道就避而远之。作为一种嫩芽类的蔬菜,香椿营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病可能有所帮助。

        香椿芽入菜,吃法也很多。煎、炒、煮火锅、凉拌都可以,也可以作为辅助香料、可以加工做成罐头、香椿酱、香椿泡菜、腌菜等。通常的做法有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸香椿鱼,冷拌香椿头、煎香椿饼等100多种做法。想了解更多泰山红油香椿苗信息请登录公司网站查询。

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