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讲述香椿树苗的价值以及种植效益

浏览次数:信息来源:泰山红油香椿树苗基地发布时间:2018-09-17

泰山红油香椿苗讲述香椿树苗的价值以及种植效益

食用价值香椿是我国独有的一种树上佳蔬。其嫩芽、嫩叶,是人们历来喜食的传统名贵木本蔬菜,也是外贸出口的土特产品。香椿不但营养丰富,可贵之处是它营养全面均衡,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素。

据测定,每100g鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8g、脂肪0.8g、糖类7.2g、粗纤维2.78g、胡萝卜素0.9mg、维生素A 117txg、维生素B10.2mg、维生素B2 0.13mg、维生素C 56mg、单宁399.5mg、硫胺素0.59mg、核黄素0.35mg、钙110mg、磷120mg、铁3.4mg、钾548mg、镁32.1mg、锌5.7mg、氮187mg、磷22.4mg、铜4.29mg、锌3.84mg。香椿芽和嫩叶中还含有谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸,其中有7种是人体不能制造而必须每日由膳食中摄取的氨基酸(赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氯酸、缬氨酸、蛋氨酸),是含有人体必需的氨基酸种类多、含量高、配比合理的蔬菜。香椿嫩芽、嫩叶脆嫩多汁,芳香馥郁,风味独特,用它做菜肴,色香俱佳,爽口解腻,可增进食欲。

有鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式,还可制成罐头、脱水蔬菜、香椿酱和风味汤料等,香椿苗,深受广大消费者的青睐。近年来,香椿市场销售价格居高不下,通常每公斤香椿芽达15元以上,每亩收入达3万元左右。香椿种子含油率为29.0%~38.5%,香气浓郁,是营养成分较高的食用油,不但能作为保健油食用,还能作为调味剂使用,也可以制肥皂、润滑油及油漆。

另外,香椿的木屑和树根也含有芳香油,其商品名称为“香椿木油”。在国外,有人常用此油做雪茄烟的赋香剂。同时,香椿系白色顶生圆锥花序,花瓣5枚,富有浓郁的芳香气味,5~6月开花,花期长,泌蜜多,与山楂、杏等树种相近似,也是较好的蜜源植物。**价值“常食香椿不染杂病”。香椿不仅食用价值高,而且**价值明显。

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