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红油香椿树苗基地详解春季食用香椿注意事项

浏览次数:信息来源:泰山红油香椿树苗基地发布时间:2018-09-13

红油香椿树苗基地详解春季食用香椿注意事项

以前吃香椿,直接树上采摘,洗净入菜。但随着生活的变化,各家种植香椿树的现象越来越少了。初春,香椿上市,都是运输到市场,虽叶片依然鲜嫩,但在采收之后,室温下存放的过程,再加上长途运输,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,从而带来**隐患。因此食用中还需注意几点,避免影响健康。

1、春食香椿要趁早

每年春季谷雨节气前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

2、食用香椿必焯烫

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽,可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿,一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

3、速冻储存需焯烫

香椿是季节性蔬菜,一年只有很短的时间可以吃到,也正因为此,香椿才更加金贵。很多人喜欢趁着春天香椿上市,把它冷冻储存起来,以后随吃随取。但是,香椿速冻之前也要焯一下。焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅**性大大**,而且维生素C也得以更好地保存。

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